チャーシューメン
￥850




背脂の量を選べます。
多めの大油にしました。





大油ってことで背脂たっぷり。
背脂の下には
ハッキリとした醤油スープ。
醤油が美味しいスープです。

背脂はたっぷりですが、
玉ねぎで中和され重たさは感じません。
キリッとした玉ねぎのおかげで、
むしろスッキリしています。


麺は平打ちで柔らかめ。
味がよくしみています。

丸いチャーシューは脂身が半分くらい。
何枚も入っていて、かなり満足しました。

美味しかったです。

太安亭 （ラーメン / 新潟市その他）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

特製しょうゆラーメン
￥800



大盛も無料ですが、
並盛にしときました。


Aセット（平日の昼は＋100円）



"赤シャ飯"という名の
バターライスが付きます。
刻んだメンマが入っています。



つけ麺のつけだれのように、
濃厚な魚介の醤油スープ。
具に麺にねっとり絡みます。

麺は平打ちの太麺。
平らな部分に濃厚なスープが乗るわ乗るわ。
ノリノリです。


具材は
太いメンマ、
塩麹に漬けたという味玉、
レアチャーシュー数枚に炙りチャーシュー1枚。

ローストビーフのようなレアチャーシューは、
ほんのりとした塩加減とレアならではの柔らかさ。
なかなかない食べごこちでした。
僕は、いかにも"チャーシュー"な
炙りチャーシューの方が好きですが、
レアチャーシューもバターライスと一緒に食べたりして
美味しくいただきました。

味玉は、中までしっかり味がしみていて美味しい。
他の具材はいいのに玉子にガッカリ、
ってパターンもありますが、
こちらのお店のラーメンはどの具材をとっても
こだわりや丁寧な仕事ぶりが感じられます。


何より、接客の丁寧さ。
気持ちよく食事のできる
良いお店でした。

赤シャモジ （ラーメン / 金塚駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

こってりらーめん
￥600





鶏の出汁が出まくりの鶏白湯スープは、
こってりで濃厚。
表面には脂が浮き、
脂の膜で閉じ込められた"鶏"を
存分に味わえます。

麺は、ストレートな麺。
スープの鶏の風味が、
麺にも存分に染み渡ります。

そして、チャーシューは鶏チャーシュー。
まさに鶏づくしのラーメンです。


野菜はほうれん草やネギなどが乗っています。
ネギがかなり青臭かったのはアレでしたが、
スープ、麺、具材と、どこをとっても
高いクオリティにあるラーメンでした。





セットの唐揚げ
3個で￥200 




セットで唐揚げを頼んだのですが、
この唐揚げが馬鹿でかい。
馬鹿でかいのが3個もあります。

肉汁が溢れ出る、ほどではないですが
ジューシーな鶏の唐揚げ。
これを、ラーメンに浸しちゃったりしても
また美味しい。





どのメニューを頼んでも
期待ができそうなラーメン屋さん。
他のラーメンやチャーハンも試してみたいです。

ダルマ食堂 小新店 （ラーメン / 寺尾駅、小針駅、青山駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

味噌チャーシュー
￥850





香り立つ甘い味噌の香り。

スープ自体は甘過ぎず
甘みと辛みがちょうど良いバランス。

"味噌"の味がちゃんとする
なかなか好みのスープでした。


麺はやや縮れめの
ツルツルした麺。

もやしとニラと挽き肉を炒めたやつが
たっぷり乗っています。
特にもやしがたっぷり。


チャーシューは4枚で、
チャーシュー麺としては少々物足りません。

脂がくどいタイプのチャーシューで、
僕は好きですが
あんまりたくさん食べるともたれそう。
物足りないくらいの枚数で
かえって良かったかもしれません。

望景 （ラーメン / 小針駅、寺尾駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

唐揚げらぅめん
￥790





一見、入るのがためらわれるような外観ですが、
中に入ると意外と小奇麗。

昔ながらのあっさりとした醤油ラーメン。
麺も"昔ながら感"満載の
優しく穏やかなラーメン。


そこに、
穏やかな大地を脅かす、
皮がパリッと焼かれた唐揚げが
ドーン！と二つ。

胡椒がたっぷりかかり、
ほのかにニンニクの風味もするこの唐揚げは
ジューシーで美味しい。

この唐揚げを浸すと
ジューシーな肉汁や脂がスープに溶け出す。
意外と融合してます、ラーメンと唐揚げ。



フランクな親父さんに話しかけられました。
人柄の良いおじさま。
奥様も息子さん？も
丁寧な接客で好印象でした。

白浜屋 （ラーメン / 関屋）
夜総合点★★★☆☆ 3.5