​鬼こってり煮干しつけ麺（太麺）
￥780




ごりっごりの煮干しのつけ汁。
濃厚さも魚粉のざらざら感も
ごりっごり好きにはたまりません。

麺はごんぶと。食べ応えがっしりで、
どろっとしたスープをこれまたがっしり掴みます。
僕の心も掴みます。

具材はシャレオツで、
三種のチャーシューやら薬味やらが
まあシャレオツに配置されております。

"美味しく食べる手順"の説明書きがあったので、
それに従いバッチリ美味しくいただきました。





中華そば
￥680


麺の太さを選べます。（これは細麺）
細麺はツルッとストレート麺。

チャーシューが、目を引くどデカいインパクト。
コリっと軟骨な食感でした。





マーボー飯
￥800

しっかりとした山椒の辛みがあり、
でも"辛さ"だけではない"旨さ"がある。
きっとマーボー麺もうまいことでしょう。



この日は赤ちゃん連れで行ったのですが、
ラーメンが届く直前にグズってしまい、
オムツ替えで一旦車に戻りました。

しばらくして車から戻ると、
「ラーメン作り直しますね」と熱々のラーメンを
提供し直してくださいました。
お断りしようとしましたが、
「出来立てを食べていただきたいので」というひと言。

申し訳なさと共に、そのご配慮に感激しました。
美味しく熱々をいただきました。
ごちそうさまでした。

鬼にぼ （ラーメン / 燕三条駅、燕駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

チャーシュー麺
￥880





背脂の量や麺の固さを選べます。
背脂の量は"多油"、
麺の固さは"普通"にしました。


みじん切りの玉ねぎの上にドバドバと、
これでもかというくらいかかっている背脂。

気圧されそうなビジュアルですが、
スープはとてもスッキリとしていて、背脂はそこに
ほどよいまろやかさを加えていました。
全く、くどさは感じません。


麺は特有の極太麺で、
固さは思ったよりもやわらかめ。

チャーシューは、柔らかい部分と
歯ごたえのある部分が共存したチャーシュー。
かなりしょっぱ目の味付けで、
まろやかな背脂スープのなかで
アクセントを放っていました。

あと、地味に
なるとがちゅるんとしてて美味しかったです。

大むら食堂 （ラーメン / 燕駅、燕三条駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5