坦々麺
￥750
（チャーシュートッピング＋250円）



​
札幌やら名古屋やら、
いろんなご当地みそラーメンをいただけるお店。



そんなみそラーメン屋さんで僕が注文したのは、
坦々麺です。


坦々麺は四川風ということで、
なかなかの辛味。
ただ、スープは豚骨ベースなので
ひたすら辛いわけではなく
クリーミーさもあります。
ほどよい酸味とも相まって
おいしいスープです。

トッピングしたチャーシューは大判が3枚。
スープに浸すとホロリとほどけます。
素朴な味わいのチャーシューでした。

そのチャーシューの下には、挽き肉と刻みザーサイ。
なかなか美味しい坦々麺でした。


腰の低いご夫婦がやられているお店。
手際の良いご主人とにこやかな奥様。
帰りにはサービス券もいただきました。

みそ御膳 （ラーメン / 新潟市その他）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

まぜそば（チャーシュートッピング）
￥700＋100



注文してすぐに提供されました。



汁はなく、
麺の下にタレが溜まっています。

麺の上にはもやし、キャベツ、かつお節、
ベビースター、フライドガーリック、
トッピングしたチャーシューに、マヨネーズ。
胡椒や唐辛子がかかり、
中央には卵の黄身が鎮座しています。


少し酸味も香るタレはこってりし過ぎず、
麺を運ぶ箸も進みます。

ここにかかるのが背脂やおろしニンニクだったら
よりジャンキーで重みのある
まぜそばになったと思いますが、
ニンニクはフライドガーリックで
マヨネーズもかけ過ぎず適量で、
ジャンキーなんだけどもジャンキー過ぎない
絶妙なジャンキー具合に仕上がっています。


チャーシューは重みのある
分厚いロールチャーシュー。
甘めの味付け。

ジャンキーな具材のラインナップなんですが、
ただ具材をぶち込んだのではない
よく考えられたジャンキーでした。



芹那みたいな声の店員さんがいました。
みなさん威勢の良い接客でした。

ジョー （ラーメン / 新潟市その他）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

チャーシューメン
￥850




背脂の量を選べます。
多めの大油にしました。





大油ってことで背脂たっぷり。
背脂の下には
ハッキリとした醤油スープ。
醤油が美味しいスープです。

背脂はたっぷりですが、
玉ねぎで中和され重たさは感じません。
キリッとした玉ねぎのおかげで、
むしろスッキリしています。


麺は平打ちで柔らかめ。
味がよくしみています。

丸いチャーシューは脂身が半分くらい。
何枚も入っていて、かなり満足しました。

美味しかったです。

太安亭 （ラーメン / 新潟市その他）
昼総合点★★★☆☆ 3.5