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おもに新潟。 おもにラーメン。
特製しょうゆラーメン
¥800



大盛も無料ですが、
並盛にしときました。


Aセット(平日の昼は+100円)



"赤シャ飯"という名の
バターライスが付きます。
刻んだメンマが入っています。



つけ麺のつけだれのように、
濃厚な魚介の醤油スープ。
具に麺にねっとり絡みます。

麺は平打ちの太麺。
平らな部分に濃厚なスープが乗るわ乗るわ。
ノリノリです。


具材は
太いメンマ、
塩麹に漬けたという味玉、
レアチャーシュー数枚に炙りチャーシュー1枚。

ローストビーフのようなレアチャーシューは、
ほんのりとした塩加減とレアならではの柔らかさ。
なかなかない食べごこちでした。
僕は、いかにも"チャーシュー"な
炙りチャーシューの方が好きですが、
レアチャーシューもバターライスと一緒に食べたりして
美味しくいただきました。

味玉は、中までしっかり味がしみていて美味しい。
他の具材はいいのに玉子にガッカリ、
ってパターンもありますが、
こちらのお店のラーメンはどの具材をとっても
こだわりや丁寧な仕事ぶりが感じられます。


何より、接客の丁寧さ。
気持ちよく食事のできる
良いお店でした。



赤シャモジラーメン / 金塚駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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