​チャーシューめん
￥800




透き通ったスープのあっさり醤油。
オーソドックスというより、
これぞあっさり醤油のスタンダードといった感じ。

最初、器には麺とスープとチャーシューだけが入っており、
他の具材は別皿にて運ばれてくるスタイル。

まずはスープをすすりますが、
思わず何杯もすすっちゃう中毒性があります。

脂身の少ないチャーシュー、
味の抜けたメンマ、ネギにゆで卵。
まさに王道のあっさり醤油ですね。


威勢のいいおじいさん店主率いる
キビキビした接客のお店でした。

かも屋 （ラーメン / 東新潟駅、大形駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

焼みそチャーシューメン
￥1030




その名の通り、味噌スープから
焼かれたような香ばしい香りがぷんぷんします。

スープの中にはキャベツ、もやし、
にんじんなどの炒め野菜がたっぷり。
香ばしさはここからでしょうか。

上には水菜が乗り、唐辛子が散りばめられています。
この唐辛子の辛みで、汗がじんわりにじんできます。

麺はややぼそっとした太麺が、
香ばしい味噌に合います。
チャーシューは柔らかく、
ほどよい厚みもあり、好みのものでした。

このラーメン、ひと口めの
ファーストインパクトはなかなかのものですが、
スープや炒め野菜の味付けは意外とあっさりで、
個人的にはもう少し濃いめも好きです。
でもまあ、食べやすい頃合いですかね。

らぁ麺 鯛あたり （ラーメン / 越後石山駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

特製味噌ラーメン
￥700




どろっとろの味噌あんかけが
麺が見えないほどぶっかけられています。
スープはほぼ皆無。
ほぼあんかけです。

麺に絡む、というか
麺を包み込むあんかけのおかげで、
いつまでもアツアツ。
ってか、熱すぎるくらいです。
いつまでたってもフーフーしても
冷めやがりません。
おかげで、下唇をやられました。

あんかけは八丁味噌がベースということで、
甘みと辛みが絶妙の具合。
箸がずんずん進みます。

具材は、あんかけにまみれて
もやしと白菜と細切れのチャーシューがちょちょいと。
ってかもう、具材とかじゃなくてあんかけ。
とにかくあんかけ。
ドロドロのあんかけを食するラーメン。
僕は好きです。


最後、お口直しに
ガムいただきました。

赤道食堂 （ラーメン / 新潟駅、東新潟駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

味玉らーめん
￥790
玉子丼（ランチ限定）
￥100




"ランチ限定"なんて書いてあったので
つい玉子丼頼んじゃいましたが、
よく考えたら味玉と玉子丼とで
玉子×玉子でしたね。
まあいっか。


らーめんは、家系ラーメン。
濃いめの豚骨醤油スープに、
ごわごわした太めで噛みごたえのある麺。
スープは濃いんだけど、
食べやすい塩梅の濃さで、おいしかったです。

具材はほうれん草に、海苔が3枚、味玉、チャーシュー。
チャーシューは、まさしく家系な
脂身のないチャーシューが1枚。
店長のオススメだという味玉は、確かに絶品。
とろーりとした黄身は
舌触りがさらっとしていて、味付けも絶妙。
確かにオススメるだけあります。


玉子丼は、ご飯に鰹節と
玉子の黄身が乗っています。
味付けはされていないのでラーメンのスープをかけましたが、
ご飯にかけるにしては、ちょっとスープの濃度が足りなかったかも。
醤油かけて食べる方がおいしそうです。





威勢の良い接客が好印象でした。

太威 （ラーメン / 東新潟駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

肉にぼ
￥970




さすが肉"にぼ"。
ひたすらに煮干しの味がするスープです。
「にぼしまじん」のスープも煮干しの味しまくりでしたが、
石黒の方がにぼしまじんよりまろやかさがあります。
焦がしネギの風味も加わって、なかなかに美味しいスープです。
麺の太さも食感も、スープの濃度との良いバランスでした。

"肉"にぼということで、チャーシューがこれでもかと乗り、
細切れのチャーシューまで散らされています。
チャーシューは脂身が多めで苦手な人もいそうですが、僕は大好物。
ただそんな大好物の僕でも、
ちょっと枚数多いかなってくらい入ってました。
嬉しいんですけども。




満足感のあるラーメンでした。

中華そば 石黒 （ラーメン / 新潟駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5