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おもに新潟。 おもにラーメン。
​チャーシューめん
¥800




透き通ったスープのあっさり醤油。
オーソドックスというより、
これぞあっさり醤油のスタンダードといった感じ。

最初、器には麺とスープとチャーシューだけが入っており、
他の具材は別皿にて運ばれてくるスタイル。

まずはスープをすすりますが、
思わず何杯もすすっちゃう中毒性があります。

脂身の少ないチャーシュー、
味の抜けたメンマ、ネギにゆで卵。
まさに王道のあっさり醤油ですね。


威勢のいいおじいさん店主率いる
キビキビした接客のお店でした。




かも屋ラーメン / 東新潟駅大形駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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