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おもに新潟。 おもにラーメン。


まぜそば(チャーシュートッピング)
¥700+100



注文してすぐに提供されました。



汁はなく、
麺の下にタレが溜まっています。

麺の上にはもやし、キャベツ、かつお節、
ベビースター、フライドガーリック、
トッピングしたチャーシューに、マヨネーズ。
胡椒や唐辛子がかかり、
中央には卵の黄身が鎮座しています。


少し酸味も香るタレはこってりし過ぎず、
麺を運ぶ箸も進みます。

ここにかかるのが背脂やおろしニンニクだったら
よりジャンキーで重みのある
まぜそばになったと思いますが、
ニンニクはフライドガーリックで
マヨネーズもかけ過ぎず適量で、
ジャンキーなんだけどもジャンキー過ぎない
絶妙なジャンキー具合に仕上がっています。


チャーシューは重みのある
分厚いロールチャーシュー。
甘めの味付け。

ジャンキーな具材のラインナップなんですが、
ただ具材をぶち込んだのではない
よく考えられたジャンキーでした。



芹那みたいな声の店員さんがいました。
みなさん威勢の良い接客でした。



ジョーラーメン / 新潟市その他)
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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