チャーシュー麺
￥880





背脂の量や麺の固さを選べます。
背脂の量は"多油"、
麺の固さは"普通"にしました。


みじん切りの玉ねぎの上にドバドバと、
これでもかというくらいかかっている背脂。

気圧されそうなビジュアルですが、
スープはとてもスッキリとしていて、背脂はそこに
ほどよいまろやかさを加えていました。
全く、くどさは感じません。


麺は特有の極太麺で、
固さは思ったよりもやわらかめ。

チャーシューは、柔らかい部分と
歯ごたえのある部分が共存したチャーシュー。
かなりしょっぱ目の味付けで、
まろやかな背脂スープのなかで
アクセントを放っていました。

あと、地味に
なるとがちゅるんとしてて美味しかったです。

大むら食堂 （ラーメン / 燕駅、燕三条駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5