おもに新潟。
おもにラーメン。
熟成白醤油ラーメン ￥930
今回は「貴の香」さんへ。
息子は「熟成醤油ラーメン」（￥930）を選んだので、
私は「熟成白醤油ラーメン」（￥930）を注文しました。
息子は「熟成醤油ラーメン」（￥930）を選んだので、
私は「熟成白醤油ラーメン」（￥930）を注文しました。
まず、驚かされたのはそのスープ。
透き通った見た目とは裏腹に、非常に香り高いスープで、
決してあっさりではありません。
一口含むと、表面の脂がまるでバターのごとく香り、
さらに麺を啜るうちに「スモーキーな香り」が香ってくるという、
複雑で奥深い香りの変化に魅了されました。
具材は、レア気味のチャーシューが2種類と、
白髪ネギに紫玉ねぎのみじん切り。
見た目からも伝わるように、具材一つ一つがスープとのまとまりや
こだわり・一貫性をもって選ばれているように感じられました。
白髪ネギに紫玉ねぎのみじん切り。
見た目からも伝わるように、具材一つ一つがスープとのまとまりや
こだわり・一貫性をもって選ばれているように感じられました。
正直なところ、きっとラーメンリテラシーがもっと高ければ、
具体的にその価値を見出せる気がしたのですが、私レベルでは、
そのまとまり感が全体としての「良さ」として強く感じられました。
具体的にその価値を見出せる気がしたのですが、私レベルでは、
そのまとまり感が全体としての「良さ」として強く感じられました。
ちなみに、息子が頼んだ「熟成醤油ラーメン」も一口だけもらいましたが、
私が食べた白醤油ラーメンに比べて、もう少し大まかな味という印象でしたね。
どちらも個性を感じるラーメンでした。
中華そば 貴の香 （ラーメン / 小針駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
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モツ煮マーボー麺 ￥999
今回は「広東ヌードル」（当時）さんへ。
注文したのは、その名もインパクト大な「モツ煮マーボー麺」です。
注文したのは、その名もインパクト大な「モツ煮マーボー麺」です。
麻婆と豚モツという、どちらも私が大好きな組み合わせ。
これはもう、頼まないわけにはいきませんよね！
具材としては、水菜が入っており、
さらにスープからはほのかに柑橘の香りがしました。
麻婆と豚モツという、それぞれが非常に主張の強いラインナップの中で、
必要な「爽やかさ要因」さんたちです。
しかし、少し残念だったのは麺です。
正直に言うと、まさにショッピングモールにあるラーメン店でありがちな、
凡庸な麺でした。せっかく個性的なスープと具材なのに、
麺で凡庸に堕ちるパターン、もったいないよなぁ。
嬉しいサービスとして、
ワンドリンクと半ライスがサービスで付いてくるのはありがたいですね。
店内は、椅子も素敵な雰囲気のあるものが使われていて、居心地は良かったです。
煮干しチャーシュー ￥1150
今回は、移転されてから初めての訪問となる「西巻流」へ。
まるで新築の一軒家のようなモダンな店舗でした。
駐車場は少し分かりづらいですが、近くの空き地を利用できるようでした 。
いただいたのは、煮干しチャーシューです。
つけ汁は、舌にざらつくほど濃厚な煮干し感が特徴的です。
さらに、表面には煮干しのペーストのような塊が乗っており、
これを溶かすと煮干しのざらつきがさらに増し、
より一層ガツンと煮干しの旨味が広がります。美味しかったです。
さらに、表面には煮干しのペーストのような塊が乗っており、
これを溶かすと煮干しのざらつきがさらに増し、
より一層ガツンと煮干しの旨味が広がります。美味しかったです。
特筆すべきはチャーシューです。
デカくて厚みがあり、非常にやわらかく、口に入れるととろけるような食感で、
食べ応えも抜群。これは何枚でも食べたくなる美味しさでした。
デカくて厚みがあり、非常にやわらかく、口に入れるととろけるような食感で、
食べ応えも抜群。これは何枚でも食べたくなる美味しさでした。
具材としては、かいわれが添えられており、
濃厚な煮干しスープの中でほのかな爽やかさを加えてくれます。
また、太めのメンマも存在感があり、食べ応えがあって美味しいです。
ちなみに、息子が頼んだ「中華そばメンマ」には、
なんと太いメンマが10本くらい鎮座していて、その量に驚きました。
濃厚な煮干しスープの中でほのかな爽やかさを加えてくれます。
また、太めのメンマも存在感があり、食べ応えがあって美味しいです。
ちなみに、息子が頼んだ「中華そばメンマ」には、
なんと太いメンマが10本くらい鎮座していて、その量に驚きました。
麺は細麺で、スルスルっと食べられます。
濃厚な煮干しスープには太麺が絡みやすいイメージもありますが、
この濃ゆい煮干し汁をスルスルっとくぐり抜けて頬張れる細麺もまた、
非常にマッチしており、絶妙なバランスでした。
濃厚な煮干しスープには太麺が絡みやすいイメージもありますが、
この濃ゆい煮干し汁をスルスルっとくぐり抜けて頬張れる細麺もまた、
非常にマッチしており、絶妙なバランスでした。
ゴマちゃーしゅーめん
辛みもなかなかで、汗がじんわり出てきます。
具材は、チャーシュー、挽き肉、
ネギ、メンマ、コーン。
コーンの甘さが辛みを中和してくれます。
歯ごたえのしっかりしたチャーシューに、
しっかり味の付いた挽き肉。
挽き肉をすくうのに穴あき蓮華が嬉しい。
かなりうまかったです。
らーめん家 コトブキ （ラーメン / 寺尾駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
ちゃーしゅうめん
￥800
正油らーめんは、あっさりかこってりから選べます。
こってりにしました。
とろみのある正油スープは、しっかりと正油の味がします。
とろみはありますが、
"こってり"と言うほど重くはありません。
具材は、ちゃーしゅうにメンマに
大量の白髪ネギ。
ネギはちょっと辛みがあり、いささか多すぎる気もしますが、
こってりなスープとの相性は良いです。
ちゃーしゅうはなかなか歯ごたえがありました。
ちょっと軟骨のような食感もあった気がします。
麺は自家製麺なのでしょうか、
自己主張は強くありませんが、決して凡庸ではない
おいしい麺でした。
カウンターのみのお店です。
￥800
正油らーめんは、あっさりかこってりから選べます。
こってりにしました。
とろみのある正油スープは、しっかりと正油の味がします。
とろみはありますが、
"こってり"と言うほど重くはありません。
具材は、ちゃーしゅうにメンマに
大量の白髪ネギ。
ネギはちょっと辛みがあり、いささか多すぎる気もしますが、
こってりなスープとの相性は良いです。
ちゃーしゅうはなかなか歯ごたえがありました。
ちょっと軟骨のような食感もあった気がします。
麺は自家製麺なのでしょうか、
自己主張は強くありませんが、決して凡庸ではない
おいしい麺でした。
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