黒麻婆麺 930円



とある日の昼食に訪れた「麻婆会館」。

今回オーダーしたのは「黒麻婆麺」でした。メニューの説明には、
「真麻婆麺をベースにマー油を入れている」とあり、
その名の通り、深い黒色が印象的な一杯です。

しかし、実際に口にしてみると、
「とにかく味がしない」という、なんとも衝撃的な体験でした。
辛さはそれなりに感じられ、じわじわと汗がにじみ出てくるものの、
肝心要の「味」が希薄なのです。

「真麻婆麺をベースにマー油を」という説明にもかかわらず、
マー油の風味もほとんど感じられなかったため、
「これで良いのだろうか」と、
食べ進めながら疑問を抱かずにはいられませんでした。
レンゲでスープを掬い、口に含むと、
そこには確かに"無味"の油が浮いているのが確認できます。

一体、何かが入れ忘れられていたのか、
それともこれが意図された味わいなのか。
過去にも別のラーメン屋で「無味」との遭遇があったことを思い出し、
今回の体験はさらに心に深く刻まれるものとなりました。

麻婆会館 南笹口店 （四川料理 / 新潟駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.5

ホルモン辛味噌 1050円

とある日の昼食に訪れた「らーめん潤 中山店」。

今回オーダーした「ホルモン辛味噌」は、
まさに期待を裏切らない一杯でした。
まず目を引くのは、ぶっとい麺の圧倒的な存在感です。
一口すすれば、その食べ応えに「さすが潤」と納得させられます。

スープには、背脂とみじん切りされた玉ねぎがどっさり。
このたっぷりの具材が、濃厚な味わいと共に食感のアクセントになっています。
主役の一つであるホルモンは、
驚くほど柔らかく、噛むほどに旨みが広がる美味しさです。

食べ進めていっても、スープは後半になってもアツアツのまま。
溶け出した辛味噌は、刺激的な辛さで口の中をカラカラとさせ、
全身を駆け巡ります。気づけば汗がもうダラダラと流れ落ちていました。

その強烈な辛さと熱さの中にも、
ホルモンや背脂の旨みがしっかりと感じられ、箸が止まらない至福の一杯です。

燕三条らーめん潤 中山店 （ラーメン / 新潟駅、東新潟駅、越後石山駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

特製焼きあご塩らーめん 1300円

とある日の夜に訪れた「焼きあごらーめん小池」。

今回オーダーした「特製焼きあご塩らーめん」は、
特製の名の通り、豪華な具材のラインナップが目を引きます。
肩ロースが2枚に、豚バラ、味玉、めんま、水菜、白髪ネギ、干しエビ、
岩のり、きくらげといった具材がふんだんに盛り付けられています。

麺にはクロレラが使用されており、ヘルシーに仕上げられているとのことです。

スープを一口いただくと、濃厚な焼きあごの薫りが広がり、
まさに濃厚なスープがたまらない一杯です。
器はこぢんまりとした印象ですが、その中に凝縮された美味しさで、
食べ終えた後には十分な満足感がありました。

焼きあごらーめん小池 （ラーメン / 東新潟駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

まぜそば（並）850円



とある日の昼食に訪れた「ラーメンイエロー」。
近くの大学生が御用達にしているようで、
店内は若々しく、ラフな雰囲気です。

今回は、懐かしい大学生気分に浸り、
いわゆる二郎系のまぜそばを堪能しました。
ガッツリ食べたい時に嬉しい一杯です。

オーダーしたのは、あぶらとにんにくをマシたまぜそばです。
一口食べると、そのパンチの効いた味わいに箸が止まりません。
特に印象的だったのは、ほろほろと崩れるツナのような食感の肉塊でした。
脂とニンニクがしっかり効いたまぜそばの中で、
この肉塊が格別のアクセントとなり、個人的に大変好みの味わいでした。
最後まで美味しく完食いたしました。

ラーメン イエロー （ラーメン / 新潟大学前駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

こってりチャーシューメン　￥1050



メニューを見ると、
普通の「チャーシューメン」が推奨されているようでしたが、
「こってり」の文字と写真の背脂たっぷりなビジュアル惹かれて、
こってりをいただくことに。

具材はシンプルで、麺とチャーシュー、ネギ、メンマという構成でした。
麺が特徴的で、太めの平たい縮れ麺は食べ応えが十分。
まるで栃木の佐野ラーメンを彷彿とさせるような、個性的な麺でした。
チャーシューは薄めのものがひらひらと、
たっぷりと入っており、その存在感は抜群です。

そして、今回の主役とも言えるスープ。
こってりスープに浮かぶ背脂は、見た目ほどくどくなく、
むしろスープ全体をまろやかにしてくれる役割を果たしていました。
どろっとした濃厚さとはまた異なる、心地よいこってり感です。

卓上には油そば用でしょうか、
カエシ（油そばのタレ）や酢、辣油、刻みニンニク、魚粉、黒胡椒、
カレー粉など、豊富な調味料が置いてあり、自由にかけられます。

シンプルな味わいゆえに、後半は味変したくなりました。
そこで魚粉を投入してみると、
一気にパンチが効いて、最後まで美味しくいただけました。
味変の選択肢が豊富なのは嬉しいポイントです。

店内は清潔感があり、女性でも入りやすい雰囲気でした。
活気がありながらも落ち着いて食事ができる空間は、
多くの人に支持されそうです。

ラーメン食堂 新潟ロック （ラーメン / 上所駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5