味噌ラーメン



このラーメンは、ベースに濃厚な豚骨味噌スープを用い、
表面にはマー油（焦がしニンニク油）が強く効いている点が特徴です。

スープの表面は黒く見え、非常にパンチのある香りが立っています。
マー油が溶け込むことで、ニンニクの香ばしさと、
味噌スープの持つマイルドなコクが融合していました。

具材は豪華な特製仕様です。
中央には、ピンク色がかった低温調理のチャーシュー、
厚みのある鶏肉や豚肉と思われる白い肉など、
様々な食感と味わいの肉を楽しむことができました。

刻みネギと青菜が、濃厚なスープの中で彩りを加えていました。
濃厚な豚骨味噌スープに、焦がし油のパンチが加わった、満足度の高い一杯でした。

ごちそうさまでした。

麺屋 つくし 三井アウトレット北陸小矢部店 （ラーメン / 石動駅）

昼総合点-

肉そば醤油　味玉入り



スープは、醤油の色が濃く、真っ黒に近い色合いです。
見た目のインパクトに反し、味わいは刻み玉ねぎや生姜が効いており、
後味はスッキリとしています。

具材は豪華な構成です。
チャーシューは薄切りですが、丼の表面の多くを覆うほど何枚も重ねられています。
肉の旨味が濃い醤油スープと絡み合い、食べ応えがありました。



スープの中には、濃い茶色の味玉が二つに割られて添えられています。
黄身の色も濃く、丁寧に味付けされていることが分かります。

その他、太く切られたメンマ、中央にはナルト、
そしてかいわれ大根がトッピングされており、濃い色のスープの中で彩りを添えていました。

また、別皿で辛味やフライドガーリックと思われる薬味も添えられており、
途中で味を調整したり、変化を加えたりして楽しむことができます。


ごちそうさまでした。

肉そば けいすけ アウトレット小矢部店 （ラーメン / 石動駅）

昼総合点-

中華そば



丼にたっぷりと注がれたスープは、表面に背脂が細かく散り、
醤油の色が濃く出ています。燕三条系の特徴的な見た目です。

スープの見た目の印象に反して、味わいはあっさりとした醤油ベースでありながら、
背脂のコクが加わることで、力強さを感じさせます。

具材は、たっぷりの刻み玉ねぎが目を引きました。
このシャキシャキとした玉ねぎの食感が、背脂の風味をすっきりとさせているように感じます。
その他、細かく刻まれた青ネギ、
そして中央の白ネギの上には七味らしき赤い粉が振られていました。


こころ丼



ラーメンと合わせて、ご飯ものもいただきました。

ご飯の上に、甘辛く煮込まれたような刻みチャーシューと、
白髪ネギ、青ネギが乗っています。こちらにも七味の粉が振られていました。

別添えで、生卵と醤油タレと思われるものが小鉢で提供されました。
この生卵を加えて、丼の上で混ぜていただく形式です。

中華そばの濃厚さと、サイドメニューの卵かけご飯風のまろやかさ。
どちらも満足度の高い組み合わせでした。

ごちそうさまでした。

中華そば　こころ 市役所前店 （ラーメン / 白山駅）

昼総合点-

チャーシューつけそば



麺とつけ汁が、別々の器で提供されるスタイルです。

麺は、水でしっかりと締められており、
つややかな中細のストレート麺に見えます。
きれいに盛られており、喉ごしが良さそうに見えました。

つけ汁の器には、特筆すべき具材が盛り付けられていました。
メニュー名にもあるチャーシューが複数枚。
スープに浸された濃い色合いの肉と、脂身の多い薄切りの肉が確認でき、
複数の種類を楽しめる構成です。

その他に、味玉がひとつ。そして、なるとが彩りとして添えられています。
薬味には青ネギと、海苔か細かく刻まれた野菜が見受けられました。

つけ汁自体は、醤油ベースを思わせる色合いで、表面には油分が適度に浮いています。
木製のトレイに載せられ、全体として整った見た目のつけ麺セットでした。

ごちそうさまでした。

三宝亭製麺 ーらーめん研究所ー （ラーメン / 上所駅）

昼総合点-

麺屋あごすけ （ラーメン / 直江津駅、春日山駅）

夜総合点-