濃厚かつお豚骨（しお）￥1000

今回は「鰹そば田ヶ久保」さんへ。
注文したのは、濃厚かつお豚骨（しお）です。

　
まず、提供されて驚いたのはその美しい盛り付けです。
ただ綺麗というだけでなく、玉ねぎが紫色のものを使っていたりと、
細部にわたるこだわりが感じられ、ビジュアルの質が非常に高い一杯でした。
　
麺の盛り方もまた、案の定の美しさで、食べる前から期待が高まります。

麺はやや平たい麺で、スープの中でしっかりとその存在を主張しており、
食べ応えがあります。

チャーシューは薄めのものが2枚乗っており、脂身が多めでジューシーでした。

　
スープについては、「淡麗」バージョンも選べるようでしたが、
今回は「濃厚」を選んだので、比較はできません。
しかし、飲んでみるとしっかりとした鰹の風味が感じられました。
ただ、「濃厚」という冠には、個人的にはその一歩手前くらいの印象でした。
もう少しガツンとくるパンチがあってもいいのかな、というのが正直な感想です。

　
そしてこのお店の最大の売りは、目の前で削って提供される鰹節です！


「追い鰹みたいなもんですね」と店員さんが説明してくださり、
ラーメンをそのまま楽しんだ後に加えるのがおすすめだそうです。
ですが、ラーメンが来る前につまんで食べても良いとのことだったので、
試しに一口いただいてみました。


ある意味当たり前かもしれませんが、
まさにツナの味がして、少し面白い体験でした。

ラーメンに入れてみたところ、
期待していたほどの劇的な鰹感の変化はなかったものの、
この一杯は鰹に徹底的にこだわっているラーメンであることは間違いなく、
そのコンセプトには感銘を受けました。