中華そば



丼にたっぷりと注がれたスープは、表面に背脂が細かく散り、
醤油の色が濃く出ています。燕三条系の特徴的な見た目です。

スープの見た目の印象に反して、味わいはあっさりとした醤油ベースでありながら、
背脂のコクが加わることで、力強さを感じさせます。

具材は、たっぷりの刻み玉ねぎが目を引きました。
このシャキシャキとした玉ねぎの食感が、背脂の風味をすっきりとさせているように感じます。
その他、細かく刻まれた青ネギ、
そして中央の白ネギの上には七味らしき赤い粉が振られていました。


こころ丼



ラーメンと合わせて、ご飯ものもいただきました。

ご飯の上に、甘辛く煮込まれたような刻みチャーシューと、
白髪ネギ、青ネギが乗っています。こちらにも七味の粉が振られていました。

別添えで、生卵と醤油タレと思われるものが小鉢で提供されました。
この生卵を加えて、丼の上で混ぜていただく形式です。

中華そばの濃厚さと、サイドメニューの卵かけご飯風のまろやかさ。
どちらも満足度の高い組み合わせでした。

ごちそうさまでした。

中華そば　こころ 市役所前店 （ラーメン / 白山駅）

昼総合点-