黒麻婆麺 930円



とある日の昼食に訪れた「麻婆会館」。

今回オーダーしたのは「黒麻婆麺」でした。メニューの説明には、
「真麻婆麺をベースにマー油を入れている」とあり、
その名の通り、深い黒色が印象的な一杯です。

しかし、実際に口にしてみると、
「とにかく味がしない」という、なんとも衝撃的な体験でした。
辛さはそれなりに感じられ、じわじわと汗がにじみ出てくるものの、
肝心要の「味」が希薄なのです。

「真麻婆麺をベースにマー油を」という説明にもかかわらず、
マー油の風味もほとんど感じられなかったため、
「これで良いのだろうか」と、
食べ進めながら疑問を抱かずにはいられませんでした。
レンゲでスープを掬い、口に含むと、
そこには確かに"無味"の油が浮いているのが確認できます。

一体、何かが入れ忘れられていたのか、
それともこれが意図された味わいなのか。
過去にも別のラーメン屋で「無味」との遭遇があったことを思い出し、
今回の体験はさらに心に深く刻まれるものとなりました。

麻婆会館 南笹口店 （四川料理 / 新潟駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.5