チャーシューメン 豚骨醤油 並 ￥1100

　
小ネギチャ丼 ￥350

　

今回は、人気の家系ラーメン店「町田商店」へ。
　
ここでは、麺のかたさと味の濃さと油の量を
好みに合わせて選べるとのことだったので、
今回は麺固め、味濃いめでお願いしました。

　
スープは、一口飲むと濃ゆい塩っ辛さの中に、
豚骨のまろやかさがしっかりと感じられます 。
そこに合わさる麺は、主張のある太麺で、
固めに茹でられたことでよりゴワッとした食感が楽しめ、
濃厚なスープに負けない存在感があります。

　
具材のチャーシューは、厚みがあり、
熱々のスープに浸すことで脂身がトロリとやわらかくなり、
食べ応えと美味しさが際立ちます。
また、濃厚なスープと具材の中で、ほうれん草の存在が、
その有難さをしみじみと感じさせてくれる、絶妙なバランスでした。
　

さらに嬉しいのは、卓上に入れ放題の刻み玉ねぎが置いてあること。
ついつい、ドバッと入れてしまいますね！
シャキシャキとした玉ねぎの食感と、玉ねぎの甘みが
濃厚なスープに変化を与え、箸が止まりません。

　
全体的なボリュームは「それなり」といった感じでしたが、
味の濃さと満足感は非常に高く、
食べ終わった後には確かな満腹感と充実感がありました。

　
サイドメニューで頼んだ「小ネギチャ丼」は、
チャーシューがパラパラっとした感じでしたが、ラーメンのスープをかけると、
これがまた美味しく、ズズズッと一気に食べ進めてしまいました。

　
ちなみに、奥さんが注文した塩豚骨のスープを少し味見させてもらったら、
これがまた驚き！

　
めちゃくちゃクリーミーで美味しく、
「もしかしたら塩の方が美味しいまであるかも？」と感じてしまいました。

今回は食べられませんでしたが、チャーハンもとても美味しそうだったので、
ぜひまた再訪して、色々なメニューを試してみたいと思います。
　
店長さんらしき方の接客もとても丁寧で好感が持てました。

濃厚かつお豚骨（しお）￥1000

今回は「鰹そば田ヶ久保」さんへ。
注文したのは、濃厚かつお豚骨（しお）です。

　
まず、提供されて驚いたのはその美しい盛り付けです。
ただ綺麗というだけでなく、玉ねぎが紫色のものを使っていたりと、
細部にわたるこだわりが感じられ、ビジュアルの質が非常に高い一杯でした。
　
麺の盛り方もまた、案の定の美しさで、食べる前から期待が高まります。

麺はやや平たい麺で、スープの中でしっかりとその存在を主張しており、
食べ応えがあります。

チャーシューは薄めのものが2枚乗っており、脂身が多めでジューシーでした。

　
スープについては、「淡麗」バージョンも選べるようでしたが、
今回は「濃厚」を選んだので、比較はできません。
しかし、飲んでみるとしっかりとした鰹の風味が感じられました。
ただ、「濃厚」という冠には、個人的にはその一歩手前くらいの印象でした。
もう少しガツンとくるパンチがあってもいいのかな、というのが正直な感想です。

　
そしてこのお店の最大の売りは、目の前で削って提供される鰹節です！


「追い鰹みたいなもんですね」と店員さんが説明してくださり、
ラーメンをそのまま楽しんだ後に加えるのがおすすめだそうです。
ですが、ラーメンが来る前につまんで食べても良いとのことだったので、
試しに一口いただいてみました。


ある意味当たり前かもしれませんが、
まさにツナの味がして、少し面白い体験でした。

ラーメンに入れてみたところ、
期待していたほどの劇的な鰹感の変化はなかったものの、
この一杯は鰹に徹底的にこだわっているラーメンであることは間違いなく、
そのコンセプトには感銘を受けました。

ちゃーしゅう泡煮干そば ￥1300

今回は、新潟駅駅ナカの
ラーメン店舗が並んだエリアの一角に構えているお店を訪れました。
いくつかのお店で迷ったのですが、このお店が
「鶏の旨みを最大限に抽出した自慢の濃厚鶏白湯スープにたっぷりの煮干を合せました」
と謳っていたのを見て、期待を込めてこのメニューを選びました。
　
ビジュアルは完璧。花びらのように配されたちゃーしゅうと
岩のり、半熟味玉、カイワレ。

　
楽しみにしていたスープは、ちゃーしゅうの下に隠れています。
真っ白なそのスープは、卵の白身をといたスープのような、
まろやかというか、ぼやけたというか、独特の印象でした。
メニューの謳い文句から
私の中ではもっと濃厚でガツンとくるイメージがあったのですが、
実際に飲んでみると、謳われていた鶏の旨みというよりも、
全体的にぼやけた感が強く、正直なところ拍子抜けしてしまいました。
　
他のメニューの「昆布水つけそば」も気になったので
そちらで再チャレンジしたいです。