中華そば



丼にたっぷりと注がれたスープは、表面に背脂が細かく散り、
醤油の色が濃く出ています。燕三条系の特徴的な見た目です。

スープの見た目の印象に反して、味わいはあっさりとした醤油ベースでありながら、
背脂のコクが加わることで、力強さを感じさせます。

具材は、たっぷりの刻み玉ねぎが目を引きました。
このシャキシャキとした玉ねぎの食感が、背脂の風味をすっきりとさせているように感じます。
その他、細かく刻まれた青ネギ、
そして中央の白ネギの上には七味らしき赤い粉が振られていました。


こころ丼



ラーメンと合わせて、ご飯ものもいただきました。

ご飯の上に、甘辛く煮込まれたような刻みチャーシューと、
白髪ネギ、青ネギが乗っています。こちらにも七味の粉が振られていました。

別添えで、生卵と醤油タレと思われるものが小鉢で提供されました。
この生卵を加えて、丼の上で混ぜていただく形式です。

中華そばの濃厚さと、サイドメニューの卵かけご飯風のまろやかさ。
どちらも満足度の高い組み合わせでした。

ごちそうさまでした。

中華そば　こころ 市役所前店 （ラーメン / 白山駅）

昼総合点-

チャーシューつけそば



麺とつけ汁が、別々の器で提供されるスタイルです。

麺は、水でしっかりと締められており、
つややかな中細のストレート麺に見えます。
きれいに盛られており、喉ごしが良さそうに見えました。

つけ汁の器には、特筆すべき具材が盛り付けられていました。
メニュー名にもあるチャーシューが複数枚。
スープに浸された濃い色合いの肉と、脂身の多い薄切りの肉が確認でき、
複数の種類を楽しめる構成です。

その他に、味玉がひとつ。そして、なるとが彩りとして添えられています。
薬味には青ネギと、海苔か細かく刻まれた野菜が見受けられました。

つけ汁自体は、醤油ベースを思わせる色合いで、表面には油分が適度に浮いています。
木製のトレイに載せられ、全体として整った見た目のつけ麺セットでした。

ごちそうさまでした。

三宝亭製麺 ーらーめん研究所ー （ラーメン / 上所駅）

昼総合点-