辛味噌麻婆麺　940円



提供されたラーメンには、
どろっとした麻婆餡がたっぷりと乗せられていました。
麻婆餡の表面には、鮮やかなラー油が浮いています。

具材として、麻婆餡の中央には、
お店の得意とするチャーシューが一枚、豪快に乗せられていました。

麻婆餡と下のラーメンスープが合わさった味わいは、
麻婆麺界のオーソドックスな味としてまとまっていました。

辛さはそこまで強くはなかったです。
商品名に「辛味噌」とありますが、辛味噌感はよく分からず、
その要素は控えめでした。

良くも悪くも、麻婆麺として安定した美味しさのある一杯でした。
ごちそうさまでした。

ちゃーしゅうや 武蔵 イオン青山店 （ラーメン / 青山駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

味噌ちゃーしゅう　1000円



提供された一杯は、
丼の縁に沿って花びらのようにチャーシューが並べられており、
非常に豪華な見た目です。

スープはオーソドックスな味噌ベースですが、
一口いただくと節の香りも感じられる奥行きのある味わいでした。

麺は太麺を使用しており、
ゴワっとした食べ応えがあり、濃厚なスープによく絡みます。
具材としては、太めのメンマとたっぷりもやしが盛られていて、
食感のアクセントになっていました。

主役のチャーシューは、花びらのように盛り付けられていますが、
一枚あたりの厚みもしっかりとあり、十分な満足感がありました。

丼の中央には酸味のある辛子味噌が乗せられています。
これを途中でスープに溶かし込むことで、味を大きく変化させることができました。

全体として、基本を押さえつつも、
豪勢なチャーシューと味変の楽しみがある、美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした。

麺屋 ばやし 東青山店 （ラーメン / 青山駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

ねぎ味噌らーめん ￥1380

今回は「らーめん家和玄 寺尾台店」さんへ 。
今回は「ねぎ味噌らーめん」を注文しました 。

　

麺は味噌ラーメンらしく太麺も選べましたが、
今回はあえて細麺を選んでみました 。

　

具材を見ると、デフォルトで
薄めで広めのチャーシューが4枚も乗っています。
ちなみに2枚に減らせば50円引きになるそうです 。
　
そして、何と言っても目を引くのが、たっぷりのねぎ！

スープはコクがある濃いめの味噌ですが 、
このねぎのおかげで絶妙に爽やかになっていて、
どんどん爽やかに食べ進められるんです。
麺とねぎを多めに食べ進めていたつもりなのに、
それでも最後にねぎが残るくらいねぎがたっぷりで、
ねぎ好きにはたまりません。
途中で時々挟むチャーシューの箸休めが、またちょうど良いんです。
全体的に絶妙なバランスで成り立っている美味しい味噌ラーメンでした 。

　

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冷やしラーメン ￥780（夏季限定）

　
息子は、夏季限定の「冷やしラーメン」を注文しました 。

　

こちらは醤油ベースのラーメンで、
トッピングにはチャーシューとメンマ、青菜にミニトマトが乗っています。
スープには氷が浮いていて、冷え冷えで夏に最適！

　

少し塩味が強めだったので、途中で水が欲しくなりましたが、
それでも夏に美味しい冷やし中華的な夏ラーメンとして、大変満足できる一杯でした 。

熟成白醤油ラーメン ￥930

　

今回は「貴の香」さんへ。
息子は「熟成醤油ラーメン」（￥930）を選んだので、
私は「熟成白醤油ラーメン」（￥930）を注文しました。

　
まず、驚かされたのはそのスープ。
透き通った見た目とは裏腹に、非常に香り高いスープで、
決してあっさりではありません。
一口含むと、表面の脂がまるでバターのごとく香り、
さらに麺を啜るうちに「スモーキーな香り」が香ってくるという、
複雑で奥深い香りの変化に魅了されました。
　

具材は、レア気味のチャーシューが2種類と、
白髪ネギに紫玉ねぎのみじん切り。
見た目からも伝わるように、具材一つ一つがスープとのまとまりや
こだわり・一貫性をもって選ばれているように感じられました。

正直なところ、きっとラーメンリテラシーがもっと高ければ、
具体的にその価値を見出せる気がしたのですが、私レベルでは、
そのまとまり感が全体としての「良さ」として強く感じられました。

　
ちなみに、息子が頼んだ「熟成醤油ラーメン」も一口だけもらいましたが、
私が食べた白醤油ラーメンに比べて、もう少し大まかな味という印象でしたね。


どちらも個性を感じるラーメンでした。